試験について

試験紹介

この試験は、日本へ”特定技能”の在留資格で入国し、日本の外食業界で、飲食物の調理、接客及び店舗管理の業務を行うのに必要な能力を測ることを目的としています

試験概要

試験名

外食業特定技能測定試験
出題言語

• 日本語

ID作成リンク

https://j6.prometric-jp.com/IdGet/IdNew?CN=FS&PC=FS&LC=EN

試験形式

CBT方式（Computer Based Testing）

問題数

・学科試験 30問

・実技試験 15問

試験時間

              80分

試験の内容

1. 　学科試験
   衛生管理、飲食物調理及び接客全般に係る知識及び業務上必要となる日本語能力を測定する。

o  a) 衛生管理（10問　日本語で出題）
主な内容：一般衛生管理に関する知識、HACCPに関する知識、食中毒に関する知識　など

o  b) 飲食物調理（10問　日本語で出題）
主な内容：調理に関する知識、食材に関する知識、調理機器に関する知識　など

o  c) 接客全般（10問　日本語で出題）
主な内容：接客サービスに関する知識、食の多様化に関する知識、クレーム対応に関する知識　など

2. 実技試験（判断試験、計画立案試験）
   図やイラスト等を用いた状況設定において正しい行動等を判断する判断試験及び所定の計算式を用いて必要となる作業の計画を計画立案試験等により業務上必要となる技術水準を測定する。

o  a) 衛生管理（5問　うち判断試験 3問、計画立案試験 2問　日本語で出題）
主な内容：学科試験の「衛生管理」と同じ

o  b) 飲食物調理（5問　うち判断試験 3問、計画立案試験 2問　日本語で出題）
主な内容：学科試験の「飲食物調理」と同じ

o  c) 接客全般（5問　うち判断試験 3問、計画立案試験 2問　日本語で出題）
主な内容：学科試験の「接客全般」と同じ

予約・変更・キャンセル受付期間

試験日の3営業日前の23:59(試験日が土・日、日本の祝日の場合は4営業日前の23:59)までに、予約・変更・キャンセルを行ってください。
時間は現地時間です。

 営業日カレンダー

*営業日：土・日および日本の祝日を除いた日
※受付期間を過ぎた後の変更・キャンセルは一切できません。試験当日の出席・欠席にかかわらず受験料金やバウチャーの返金、あるいはバウチャーの再発行は行いませんのでご注意ください。

本人確認書類

試験当日は以下の本人確認書類のいずれかをご持参ください。

1. パスポート Passport
2. 在留カード Residence card

本人確認書類は以下のすべての条件を満たす必要があります。

• 「本人確認書類の氏名」が「Prometric IDに登録された氏名」と同一であること。
• 原本であること。
• コピーは無効です。
• スマートフォンの画面や他の電子媒体で提示することはできません。
• 本人確認書類の写真は鮮明で、試験当日に来場された本人との確認ができること。
• 有効期限内で、写真付きであること。

重要 試験当日に本人確認書類と確認書の提示が必要です。提示ができない場合は受験ができません。
日本国内で受験される場合には、確認書をプリントアウトして、試験当日にお持ちください。

試験当日の流れ

ご確認ください。

試験結果

• 結果通知書は試験終了から5営業日以内に、プロメトリック予約サイトで確認できます。本ページ上部のLoginボタンからログインしてご確認ください。結果通知書の印刷手順は